Мангал-коптильня Koncept МК-7

Описание

Мангал-коптильня Koncept МК-7

Тип: цельносварной со съемной крышей
Габариты: ВхШхГ мм 1960х1420х490
Размер топки: ШхД мм 400х720
Столешницы: несъемные
Материал: лист 2 мм, труба Ø40, массив сосны
Крыша: лист 1,5 мм
Вес: 80кг

Мангал  для жарки шашлыка, изделий из мяса и рыбы. Вот как можно использовать мангал-коптильню Koncept MK-7 на даче.

Подготовка и установка

— Выберите ровную, устойчивую площадку на даче, вдали от деревянных конструкций и горючих материалов.
— Разместите коптильню так, чтобы доступ к ней был со всех сторон и чтобы ветром не заносило искры в сторону сарая или травы.
— Заполните уголь или древесный уголь до рекомендованного уровня. Можно использовать уголь средней или высокой горимости.
— Разместите щепу для копчения. Замачивание щепы перед копчением на 20–30 минут может дать более мягкий аромат.
— Разогрейте коптильню до рабочей температуры. Обычно требуется умеренный жар для копчения, без прямого пламени под продуктами.

Подготовка продуктов и процесс копчения

— Маринад и сухий рубец для мяса, соусы для рыбы или птицы. Для копчения выбирайте продукты, которые выдержатся в копчении: свинина, говядина, курица, рыба, колбасы.
— Обсушите поверхность продуктов, чтобы не прилипали к решетке. При необходимости используйте решетки или противни.
— Разместите продукты на решетке таким образом, чтобы между ними было пространство для дыма и циркуляции воздуха.
— Время копчения зависит от типа продукта: мясо 2–6 часов, рыба 1–3 часа, курица 2–4 часа. В конце можно проводить тест на готовность (добраться до требуемой внутренней температуры).

Безопасность

— Используйте термостойкие перчатки и длинные щипцы.
— Не открывайте крышку резко во время копчения, чтобы не обрушить температуру и не обжечься дымом.

Завершение и уход

— После копчения дайте мясу отдохнуть 10–15 минут под фольгой, чтобы соки перераспределились.
— Остудите и очистите решетки, поддон для жира и крышку от копоти. Удаляйте жир из камеры, чтобы избежать запаха и возгораний.

Советы по вкусу

— Для копчения используйте древесную щепу яблони, груши или ольхи для нежного вкуса; для более насыщенного — кедр или дуб.
— Смешивайте щепу с водой или яблочным соком для создания более влажного дыма.
— Экспериментируйте с продолговатым маринадом и сушкой перед копчением — это влияет на сочность и текстуру.

Мы можем проконсультировать Вас по данной модели. А также помочь подобрать альтернативы в нужном ценовом диапазоне.

Купить мангал от производителя для дачи можно по телефону: +7 495 222-14-77

Также Вас могут заинтересовать мангальные комплексы из металла.

Вернуться в каталог мангалов для дачи и посмотреть другие модели.

Читайте также наш блог с рецептами!  Например, Копчение на мангале: секреты и хитрости.

Интересная подборка полезных статей для дачников здесь!